原盅原味(猪肚怎样煲汤才好喝)
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2024-01-14
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1. 原盅原味,猪肚怎样煲汤才好喝?
秋天是滋补的最好时期,大家都知道喝汤是最能进补的,今天教大家最全的猪肚汤做法,猪肚汤是滋补食疗佳品,对于身体虚弱者、术后病人、孕产妇实等都具有很好的滋补作用。整整十道暖身猪肚汤一次性放送~赶紧收藏做给家人吧。
1、墨鱼猪肚汤★准备食材
墨鱼6只,猪肚半个~1个,枸杞、姜片、葱花各少许,胡椒粉、料酒各少许,食盐、鸡粉各1茶匙,香油适量
★做法步骤
1将猪肚处理干净,入沸水锅焯熟,捞出放凉,切条后放到开水里泡软(这样能缩短煮汤的时间,泡完的水也可在后期煮汤水用)。
2新鲜的墨鱼处理干净后切小块(如果是干制的墨鱼,最好提前用冷水泡发,再用温水洗净,这样更容易去除杂质)。
3锅中放适量清水,大火烧开后放入墨鱼,加入两滴料酒,煮1分钟捞起备用。
4炒锅加油烧热,放入姜片爆香,再放入墨鱼翻炒几下,倒入猪肚拌匀,淋入少许料酒炒香。
5注入适量清水和泡猪肚的开水,盖上锅盖,大火烧开后再小火煮15分钟。
6揭盖后加入适量盐和鸡粉,放入洗好的枸杞,再撒上少许胡椒粉和葱花,用锅勺搅拌均匀,即可出锅。
2、排骨猪肚汤★准备食材
猪肚1个,猪大排适量,姜片、白胡椒、食盐适量
★做法步骤
1猪肚和排骨分别处理干净。
2排骨入沸水锅里焯一下,白胡椒用小火炒香碾碎。
3将准备好的姜片和焯过水的排骨放入猪肚中,置于汤煲内,加足水大火烧开,转小火2小时至汤呈奶白色。
4捞出猪肚后切条,放回汤煲再煮15分钟,煲好之后加盐调味。
3、鸽子猪肚汤★准备食材
猪肚1个,鸽子1只,红枣10粒,西洋参适量,食盐、胡椒粉、香油适量,花生3大把,枸杞1小把,花椒1小撮
★做法步骤
1将猪肚处理干净,入沸水锅焯熟,捞出放凉,切条备用。
2鸽子处理干净后切成小块,花生用热水泡一下洗净。
3炒锅放油,油微热后,放入花椒,煸出香味捞出,加入生姜、鸽子翻炒。
4原锅加入足量热水,大火煮开,再用小火熬30分钟,加入猪肚、花生、西洋参、红枣。
5再熬40分钟(熬的过程中注意将浮沫捞出),最后加入枸杞、盐、胡椒粉。
4、猪肚煲鸡汤★准备食材
猪肚1个,小黄鸡1只,白果15个,白胡椒20颗,枸杞适量,生姜适量,盐适量
★做法步骤
1猪肚用面粉反复揉搓出粘液后用水冲洗,连续重复3次。
2鸡去掉鸡头和鸡爪,清洗干净后冷水下锅,水沸后撇去浮沫,用热水冲净表面的杂质。
3白胡椒粒捣碎,装进纱布袋中,塞进鸡腹。
4用线将猪肚靠近肚尖部分的一端扎紧,将整鸡塞入猪肚,同时放入姜片,再封住另一端。
5炖锅里放入猪肚,加姜片和去壳的白果,注入清水没过猪肚以上。
6大火将汤水烧沸后,煮上两三分钟,捞去浮沫,盖上锅盖,转中小火慢炖1.5小时。
7关火后将猪肚捞出放凉,切开猪肚取出整只鸡,将猪肚切成细条,整鸡切块。
8切好的猪肚和鸡肉放回锅中重新烧开,再撒入一小把枸杞微煨一下。
5、莲子猪肚汤★准备食材
猪肚1个,莲子一小把,花生一小把,生姜1块,葱1根,胡椒粒、食盐、香油、适量
★做法步骤
1将猪肚处理干净,入沸水锅焯熟,捞出放凉,切条备用。
2莲子掰开去芯洗净,花生洗净,葱洗净切末。
3高压锅加足量清水,放入处理好的猪肚、莲子、花生,加适量胡椒和香油,大火煮制上汽,转小火煲半小时,下气后开锅撒上葱花,调入适量食盐即可。
6、山药猪肚汤★准备食材
猪肚1个,山药1根,红枣10颗,葱姜蒜适量,胡椒粒、食盐、料酒、鸡精、香油适量
★做法步骤
1将猪肚处理干净,入沸水锅焯熟,捞出放凉,再将葱段、姜片、大蒜、八角、料酒放入猪肚。
2另起一锅水,将猪肚放入,大火煮开后改小火煲1小时。
3猪肚捞出放凉后切段,放凉期间准备山药削皮洗净切片,红枣洗净。
4切好的猪肚回锅,原汤加入山药片、红枣,小火继续煲15分钟。
5加入盐、胡椒、少许鸡精调味,再淋入几滴香油,略煮一下即可。
7、白果猪肚汤★准备食材
猪肚1个,白果1碗,红枣10颗,芡实20粒,白胡椒粒、香油适量
★做法步骤
1猪肚处理干净,鲜白果用热水浸泡后去皮(带壳的干果先拍碎去壳再泡热水去皮),芡实洗净,红枣洗净去核,胡椒粒用刀面稍拍碎。
2锅里加清水煮沸,放整个猪肚、芡实和红枣,大火煮20分钟后转小火煲30分钟。
3放入白果,继续小火煲30分钟。
4猪肚捞起放凉,切片后放回汤里,加适量香油煮开,再调入适量盐即可。
8、薏米猪肚汤★准备食材
猪肚1个,薏米1小把,花生、红枣、莲子各少许,白胡椒、盐、鸡精适量
★做法步骤
1将猪肚处理干净,入沸水锅焯熟,捞出放凉,切条备用。
2将薏米、花生、红枣、莲子分别洗净,和猪肚一起放入炖锅。
3加足量清水,大火烧开后转小火1~1.5小时。
4起锅之前调入适量盐、鸡精、白胡椒即可。
9、黄豆猪肚汤★准备食材
猪肚1个,黄豆1碗,料酒、食盐、鸡精适量,葱花/葱段适量,猪油1小勺
★做法步骤
1将猪肚处理干净,入沸水锅焯熟,捞出放凉,切条备用。
2新鲜黄豆洗净备用(干黄豆要提前泡发数小时)。
3锅内放入猪油,猪油烧热后放入猪肚翻炒几下(用猪油汤会更加浓白,没猪油就放其它食用油)。
4放入料酒、黄豆,注入足量清水,大火烧开转小火1小时,猪肚软烂后放适量盐和鸡精,稍微搅拌,大火烧2分钟,再撒上香葱即可。
10、咸菜猪肚汤★准备食材
猪肚1个,咸菜/酸菜半棵,白胡椒粒、食盐、香油适量
★做法步骤
1猪肚处理干净,入沸水锅焯熟,捞出过凉水切条。
2高压锅加适量清水,放入猪肚,加适量碾碎的白胡椒粒,淋几滴香油,上盖和气压阀,大火煮开,上汽后转小火,半小时后关火。
3准备半颗咸菜或酸菜,用水冲洗一下切成条(根据个人口味选择咸菜或酸菜)。
4锅体下汽之后加入咸菜或酸菜,用小火开盖煮10分钟即可,出锅前加适量盐调味(咸菜/酸菜本身带咸,可尝一下味道再加盐)。
新鲜猪肚的家庭处理方法:1)用面粉反复揉搓出粘液后用水冲洗,连续重复之前动作3次,每次1汤勺面粉。
2)用少许油浇上搓掉粘液,用清水反复冲洗干净。
3)用碱面+香油混合使劲搓5分钟,搓掉黏液后洗干净。
4)用盐+醋+葱叶反复搓洗至黏液去净无腥味,再用清水反复冲洗干净。
小贴士:家常煲猪肚汤可能很多人觉得下点胡椒会更带劲,这里要提醒一下:胡椒性温热偏燥,咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎急性发作期、眼疾患者慎食;阴虚有火者忌服;高脂血症人群可饮汤、少食肉。另外,胡椒是属于辛辣的调料,对孕妇的刺激和对胎儿的刺激相当大,所以,孕妇喝猪肚汤最好不要选择放胡椒的。
2. 矶烧元贝是什么?
找一个保温效果最好的超大号保温壶,放入用牙刷洗刷干净的原支花旗参十支;
用烧开的热水灌满壶,密封静置12小时后倒出来重新煮开,再倒入静置;
第三次开盖时,把已经软化的参捞出改刀成薄片,入汤煮滚后再浸;
第四次开盖得出参茶一壶,过滤后倒入已经预热的有盖大汤盅里。
用猪里脊肉剁碎成肉糜和五粒蒸发好的元贝拆丝后混合,用手拍成薄肉饼两块,肉饼要中间略薄,放置于大汤盅里;用参汤浸泡肉饼,待肉饼外边呈白色后,加盖隔水蒸10小时;
捞出肉饼,用纱布把汤汁过滤一次;
放入整个已经发好一半,清洗干净的赤嘴鱼肚,隔水先大火再小火蒸10小时。让花胶慢慢吸收汤汁,并继续发涨。
最后得出一块散发着花旗参、肉糜、元贝味道的半透明花胶荡漾在清澈又浓郁的汤里,像极了淡水水母。
不要问我味道如何,我痛风。
我只记得吃的人,大概花了三秒钟夹了花胶,问了句这是啥,然后迅速吃完,并且把整盅汤给喝了。共计耗时一分半钟。
俗话说厨子不偷五谷不收,偷吃了吊汤的两块肉饼,累。
3. 潮汕人爱吃的鲜薄壳?
炒鲜薄壳的做法步骤
1. 炒薄壳时须“旺火、薄油、香鱼露、猛翻猛炒”。倒进油后先爆炒蒜头,金不换和鲜薄壳一起倒进锅,三两声爆响后,右手翻炒,左手倒鱼露,动作要迅速,不可停滞。炒至薄壳“咧嘴”即可。
小贴士薄壳是潮汕一带特有的一种海鲜,貌似蚬,壳薄肉多鲜美。其形态细小,每个大概只有1/3个手指大,呈弯月状。薄壳买回来以后,用盐水养一下,去掉它带来的海带、盐分、泥土等杂质,原理与田螺差不多。
【潮汕特色小炒金不换炒薄壳】#蔚爱边吃边旅行#的做法步骤1. 材料
2. 选用潮汕土蒜头,爆炒味道更香(左:土蒜带有微红,右:普通白蒜头)
3. 薄壳用水洗净(不需要用盐养着吐沙)
4. 金不换洗净摘细,辣椒蒜头拍打切细
5. 锅中放入3勺油放入蒜头、辣椒煸香,把薄壳倒入。
6. 加盐、料酒大火爆炒后,最后下金不换再爆炒下即可。
7. 潮汕特色小炒金不换炒薄壳
小贴士1金不换最后下味道更好,太早下香味容易挥发。2.大火快炒,才有锅气。
九层塔炒薄壳的做法步骤1. 准备食材(薄壳在制作前用清水浸泡1小时,期间更换两次清水)
2. 九层塔取叶,姜蒜剁碎,小红椒切小段。
3. 锅中水开后,入一汤匙料酒,下薄壳焯烫,注意不要烫久了,薄壳的口一张开就可以倒出沥干水。
4. 锅烧热后,放油,爆香姜蒜。
5. 下薄壳翻炒。
6. 加入盐,糖,生抽,蚝油等调味料。
7. 小红椒也入锅中翻炒。
8. 临出锅前把九层塔加入,大火炒匀,即可。
9. 成品图
10. 成品图
11. 成品图
小贴士1.九层塔在将要出锅时才放入,过早放入,香气容易挥发,就没那么香了。2.薄壳很容易成熟,并且经过了焯水,所以不要炒太久哦。3.不要放过多的香辛料,否则味道会很复杂。
紫苏炒薄壳米的做法步骤1. 把薄壳米洗干净,本来就是已经熟了的。
2. 紫苏,香料,薄荷切碎。
3. 姜蒜,小辣椒切碎下油锅爆爆。
4. 下薄壳米翻炒五分钟,然后下上面说的调料,再放薄荷,紫苏,香料翻炒一至两分钟
5. 上锅。
小贴士薄荷紫苏香料都不用炒太久,否则香味挥发掉就不那么香咯。
4. 原滋原味意思?
正确的词语是原汁原味,没有原滋原味这个词语。
原汁原味解释:
释义:食物原有的味道和汤汁。比喻事物本来的,没有受到外来影响的风格。
出处:佚名《原汁原味》:“经过了几百年的传承,它还是原汁原味。”
用法:作谓语,宾语。
示例:岁月将无用的水分蒸发掉,把最原汁原味最精华的东西呈现出来。
5. 萝卜有哪些吃法?
辣萝卜是老公最爱吃的小菜,作为早餐午餐晚餐的餐前小菜是最合适不过的了,之前一直在超市购买,总是担心超市购买的会添加色素或者是添加剂防腐剂一类的,不够安全,看到一个视频按照教程做了,不过是奶奶动手做的,我让奶奶看着视频,原料我是个懒媳妇,非常的不错,分享给大家~
腌辣萝卜的办法?
辣萝卜制作食材准备
菜谱配料准备:萝卜2个,苹果梨各一个,盐6g,辣椒面30g,糖10g,白醋10g
美食制作步骤及烹饪技巧:红皮萝卜最是好吃,切成不到1厘米厚的片。
放入6g左右的盐进行研制。
用手使劲抓,抓出水分来,让盐搅拌均匀。
梨削皮,然后用擦子擦成碎泥。
苹果削皮,然后用擦子擦成碎泥。
梨和苹果一起用沙子压在滤网,把水压出倒掉,留渣备用。
苹果梨渣内加30-40g辣椒面。
苹果梨渣内加10g白糖。
苹果梨渣内加10g白醋。
搅拌均匀。
用手把腌好的萝卜使劲的把水挤出来。
水分挤的越干越好,但是注意力度,不要弄烂萝卜片。
把挤好的萝卜片和刚才扮好的辣椒苹果梨渣一起充分搅拌。
用手来回搅一搅。
保鲜膜封住容器,腌制一晚就可以吃到美食了。
清脆爽口,非常的美味,在家庭小菜食谱中,腌萝卜绝对是很多家庭不可缺少的美食。
6. 周浦羊肉介绍?
老上海人或多或少都听说过周浦羊肉的名气,这家长脚羊肉店,据说就是周浦镇上口碑最好的一家。据说这位天天在铺子里头忙里忙外的,就是著名的长脚老板了。长脚老板其实姓唐,卖羊肉卖了25年了,在最初摆流动摊位的时候就打响了长脚羊肉的名气。据说,这位长脚老板,每天凌晨1点多钟他就起床了。凌晨1点起床,晚上还要忙着准备第二天的酱料,算算这二十五年如一日,每天睡不了几小时,顶多下午生意清闲的时候再睡个午觉,真可以算得上是铁人一个了。长脚老板的小店面,只摆得下六张桌子,顶多坐个30个人左右,多数幕名而来的外地客人都喜欢在这里堂吃。这里的面其实就是阳春面,原味汤,洒满切得细细的小葱,多数人喜欢和着白切羊肉吃。但是我们还发现,这里不少当地人一大清早就喝起了黄酒。吃一口羊肉,眯一口黄酒,看样子很是惬意。据说这也是当地人的一种习惯。
7. 波士蓝橙力娇酒怎么喝?
波士蓝橙力娇酒你可以选择常见的喝法,加冰或者加苏打水,或者纯饮,也可以选择调配鸡尾酒的方法饮用,蓝色星期一的主要原料就是波士蓝橙力娇酒。 材料:原味伏特加3份,君度1份,波士蓝橙力娇酒1汤匙 工具:盅司器、摇壶、鸡尾酒杯、吧勺 方法:将材料倒入摇壶内,摇和均匀后注入鸡尾酒杯中即可
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1. 原盅原味,猪肚怎样煲汤才好喝?
秋天是滋补的最好时期,大家都知道喝汤是最能进补的,今天教大家最全的猪肚汤做法,猪肚汤是滋补食疗佳品,对于身体虚弱者、术后病人、孕产妇实等都具有很好的滋补作用。整整十道暖身猪肚汤一次性放送~赶紧收藏做给家人吧。
1、墨鱼猪肚汤★准备食材
墨鱼6只,猪肚半个~1个,枸杞、姜片、葱花各少许,胡椒粉、料酒各少许,食盐、鸡粉各1茶匙,香油适量
★做法步骤
1将猪肚处理干净,入沸水锅焯熟,捞出放凉,切条后放到开水里泡软(这样能缩短煮汤的时间,泡完的水也可在后期煮汤水用)。
2新鲜的墨鱼处理干净后切小块(如果是干制的墨鱼,最好提前用冷水泡发,再用温水洗净,这样更容易去除杂质)。
3锅中放适量清水,大火烧开后放入墨鱼,加入两滴料酒,煮1分钟捞起备用。
4炒锅加油烧热,放入姜片爆香,再放入墨鱼翻炒几下,倒入猪肚拌匀,淋入少许料酒炒香。
5注入适量清水和泡猪肚的开水,盖上锅盖,大火烧开后再小火煮15分钟。
6揭盖后加入适量盐和鸡粉,放入洗好的枸杞,再撒上少许胡椒粉和葱花,用锅勺搅拌均匀,即可出锅。
2、排骨猪肚汤★准备食材
猪肚1个,猪大排适量,姜片、白胡椒、食盐适量
★做法步骤
1猪肚和排骨分别处理干净。
2排骨入沸水锅里焯一下,白胡椒用小火炒香碾碎。
3将准备好的姜片和焯过水的排骨放入猪肚中,置于汤煲内,加足水大火烧开,转小火2小时至汤呈奶白色。
4捞出猪肚后切条,放回汤煲再煮15分钟,煲好之后加盐调味。
3、鸽子猪肚汤★准备食材
猪肚1个,鸽子1只,红枣10粒,西洋参适量,食盐、胡椒粉、香油适量,花生3大把,枸杞1小把,花椒1小撮
★做法步骤
1将猪肚处理干净,入沸水锅焯熟,捞出放凉,切条备用。
2鸽子处理干净后切成小块,花生用热水泡一下洗净。
3炒锅放油,油微热后,放入花椒,煸出香味捞出,加入生姜、鸽子翻炒。
4原锅加入足量热水,大火煮开,再用小火熬30分钟,加入猪肚、花生、西洋参、红枣。
5再熬40分钟(熬的过程中注意将浮沫捞出),最后加入枸杞、盐、胡椒粉。
4、猪肚煲鸡汤★准备食材
猪肚1个,小黄鸡1只,白果15个,白胡椒20颗,枸杞适量,生姜适量,盐适量
★做法步骤
1猪肚用面粉反复揉搓出粘液后用水冲洗,连续重复3次。
2鸡去掉鸡头和鸡爪,清洗干净后冷水下锅,水沸后撇去浮沫,用热水冲净表面的杂质。
3白胡椒粒捣碎,装进纱布袋中,塞进鸡腹。
4用线将猪肚靠近肚尖部分的一端扎紧,将整鸡塞入猪肚,同时放入姜片,再封住另一端。
5炖锅里放入猪肚,加姜片和去壳的白果,注入清水没过猪肚以上。
6大火将汤水烧沸后,煮上两三分钟,捞去浮沫,盖上锅盖,转中小火慢炖1.5小时。
7关火后将猪肚捞出放凉,切开猪肚取出整只鸡,将猪肚切成细条,整鸡切块。
8切好的猪肚和鸡肉放回锅中重新烧开,再撒入一小把枸杞微煨一下。
5、莲子猪肚汤★准备食材
猪肚1个,莲子一小把,花生一小把,生姜1块,葱1根,胡椒粒、食盐、香油、适量
★做法步骤
1将猪肚处理干净,入沸水锅焯熟,捞出放凉,切条备用。
2莲子掰开去芯洗净,花生洗净,葱洗净切末。
3高压锅加足量清水,放入处理好的猪肚、莲子、花生,加适量胡椒和香油,大火煮制上汽,转小火煲半小时,下气后开锅撒上葱花,调入适量食盐即可。
6、山药猪肚汤★准备食材
猪肚1个,山药1根,红枣10颗,葱姜蒜适量,胡椒粒、食盐、料酒、鸡精、香油适量
★做法步骤
1将猪肚处理干净,入沸水锅焯熟,捞出放凉,再将葱段、姜片、大蒜、八角、料酒放入猪肚。
2另起一锅水,将猪肚放入,大火煮开后改小火煲1小时。
3猪肚捞出放凉后切段,放凉期间准备山药削皮洗净切片,红枣洗净。
4切好的猪肚回锅,原汤加入山药片、红枣,小火继续煲15分钟。
5加入盐、胡椒、少许鸡精调味,再淋入几滴香油,略煮一下即可。
7、白果猪肚汤★准备食材
猪肚1个,白果1碗,红枣10颗,芡实20粒,白胡椒粒、香油适量
★做法步骤
1猪肚处理干净,鲜白果用热水浸泡后去皮(带壳的干果先拍碎去壳再泡热水去皮),芡实洗净,红枣洗净去核,胡椒粒用刀面稍拍碎。
2锅里加清水煮沸,放整个猪肚、芡实和红枣,大火煮20分钟后转小火煲30分钟。
3放入白果,继续小火煲30分钟。
4猪肚捞起放凉,切片后放回汤里,加适量香油煮开,再调入适量盐即可。
8、薏米猪肚汤★准备食材
猪肚1个,薏米1小把,花生、红枣、莲子各少许,白胡椒、盐、鸡精适量
★做法步骤
1将猪肚处理干净,入沸水锅焯熟,捞出放凉,切条备用。
2将薏米、花生、红枣、莲子分别洗净,和猪肚一起放入炖锅。
3加足量清水,大火烧开后转小火1~1.5小时。
4起锅之前调入适量盐、鸡精、白胡椒即可。
9、黄豆猪肚汤★准备食材
猪肚1个,黄豆1碗,料酒、食盐、鸡精适量,葱花/葱段适量,猪油1小勺
★做法步骤
1将猪肚处理干净,入沸水锅焯熟,捞出放凉,切条备用。
2新鲜黄豆洗净备用(干黄豆要提前泡发数小时)。
3锅内放入猪油,猪油烧热后放入猪肚翻炒几下(用猪油汤会更加浓白,没猪油就放其它食用油)。
4放入料酒、黄豆,注入足量清水,大火烧开转小火1小时,猪肚软烂后放适量盐和鸡精,稍微搅拌,大火烧2分钟,再撒上香葱即可。
10、咸菜猪肚汤★准备食材
猪肚1个,咸菜/酸菜半棵,白胡椒粒、食盐、香油适量
★做法步骤
1猪肚处理干净,入沸水锅焯熟,捞出过凉水切条。
2高压锅加适量清水,放入猪肚,加适量碾碎的白胡椒粒,淋几滴香油,上盖和气压阀,大火煮开,上汽后转小火,半小时后关火。
3准备半颗咸菜或酸菜,用水冲洗一下切成条(根据个人口味选择咸菜或酸菜)。
4锅体下汽之后加入咸菜或酸菜,用小火开盖煮10分钟即可,出锅前加适量盐调味(咸菜/酸菜本身带咸,可尝一下味道再加盐)。
新鲜猪肚的家庭处理方法:1)用面粉反复揉搓出粘液后用水冲洗,连续重复之前动作3次,每次1汤勺面粉。
2)用少许油浇上搓掉粘液,用清水反复冲洗干净。
3)用碱面+香油混合使劲搓5分钟,搓掉黏液后洗干净。
4)用盐+醋+葱叶反复搓洗至黏液去净无腥味,再用清水反复冲洗干净。
小贴士:家常煲猪肚汤可能很多人觉得下点胡椒会更带劲,这里要提醒一下:胡椒性温热偏燥,咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎急性发作期、眼疾患者慎食;阴虚有火者忌服;高脂血症人群可饮汤、少食肉。另外,胡椒是属于辛辣的调料,对孕妇的刺激和对胎儿的刺激相当大,所以,孕妇喝猪肚汤最好不要选择放胡椒的。
2. 矶烧元贝是什么?
找一个保温效果最好的超大号保温壶,放入用牙刷洗刷干净的原支花旗参十支;
用烧开的热水灌满壶,密封静置12小时后倒出来重新煮开,再倒入静置;
第三次开盖时,把已经软化的参捞出改刀成薄片,入汤煮滚后再浸;
第四次开盖得出参茶一壶,过滤后倒入已经预热的有盖大汤盅里。
用猪里脊肉剁碎成肉糜和五粒蒸发好的元贝拆丝后混合,用手拍成薄肉饼两块,肉饼要中间略薄,放置于大汤盅里;用参汤浸泡肉饼,待肉饼外边呈白色后,加盖隔水蒸10小时;
捞出肉饼,用纱布把汤汁过滤一次;
放入整个已经发好一半,清洗干净的赤嘴鱼肚,隔水先大火再小火蒸10小时。让花胶慢慢吸收汤汁,并继续发涨。
最后得出一块散发着花旗参、肉糜、元贝味道的半透明花胶荡漾在清澈又浓郁的汤里,像极了淡水水母。
不要问我味道如何,我痛风。
我只记得吃的人,大概花了三秒钟夹了花胶,问了句这是啥,然后迅速吃完,并且把整盅汤给喝了。共计耗时一分半钟。
俗话说厨子不偷五谷不收,偷吃了吊汤的两块肉饼,累。
3. 潮汕人爱吃的鲜薄壳?
炒鲜薄壳的做法步骤
1. 炒薄壳时须“旺火、薄油、香鱼露、猛翻猛炒”。倒进油后先爆炒蒜头,金不换和鲜薄壳一起倒进锅,三两声爆响后,右手翻炒,左手倒鱼露,动作要迅速,不可停滞。炒至薄壳“咧嘴”即可。
小贴士薄壳是潮汕一带特有的一种海鲜,貌似蚬,壳薄肉多鲜美。其形态细小,每个大概只有1/3个手指大,呈弯月状。薄壳买回来以后,用盐水养一下,去掉它带来的海带、盐分、泥土等杂质,原理与田螺差不多。
【潮汕特色小炒金不换炒薄壳】#蔚爱边吃边旅行#的做法步骤1. 材料
2. 选用潮汕土蒜头,爆炒味道更香(左:土蒜带有微红,右:普通白蒜头)
3. 薄壳用水洗净(不需要用盐养着吐沙)
4. 金不换洗净摘细,辣椒蒜头拍打切细
5. 锅中放入3勺油放入蒜头、辣椒煸香,把薄壳倒入。
6. 加盐、料酒大火爆炒后,最后下金不换再爆炒下即可。
7. 潮汕特色小炒金不换炒薄壳
小贴士1金不换最后下味道更好,太早下香味容易挥发。2.大火快炒,才有锅气。
九层塔炒薄壳的做法步骤1. 准备食材(薄壳在制作前用清水浸泡1小时,期间更换两次清水)
2. 九层塔取叶,姜蒜剁碎,小红椒切小段。
3. 锅中水开后,入一汤匙料酒,下薄壳焯烫,注意不要烫久了,薄壳的口一张开就可以倒出沥干水。
4. 锅烧热后,放油,爆香姜蒜。
5. 下薄壳翻炒。
6. 加入盐,糖,生抽,蚝油等调味料。
7. 小红椒也入锅中翻炒。
8. 临出锅前把九层塔加入,大火炒匀,即可。
9. 成品图
10. 成品图
11. 成品图
小贴士1.九层塔在将要出锅时才放入,过早放入,香气容易挥发,就没那么香了。2.薄壳很容易成熟,并且经过了焯水,所以不要炒太久哦。3.不要放过多的香辛料,否则味道会很复杂。
紫苏炒薄壳米的做法步骤1. 把薄壳米洗干净,本来就是已经熟了的。
2. 紫苏,香料,薄荷切碎。
3. 姜蒜,小辣椒切碎下油锅爆爆。
4. 下薄壳米翻炒五分钟,然后下上面说的调料,再放薄荷,紫苏,香料翻炒一至两分钟
5. 上锅。
小贴士薄荷紫苏香料都不用炒太久,否则香味挥发掉就不那么香咯。
4. 原滋原味意思?
正确的词语是原汁原味,没有原滋原味这个词语。
原汁原味解释:
释义:食物原有的味道和汤汁。比喻事物本来的,没有受到外来影响的风格。
出处:佚名《原汁原味》:“经过了几百年的传承,它还是原汁原味。”
用法:作谓语,宾语。
示例:岁月将无用的水分蒸发掉,把最原汁原味最精华的东西呈现出来。
5. 萝卜有哪些吃法?
辣萝卜是老公最爱吃的小菜,作为早餐午餐晚餐的餐前小菜是最合适不过的了,之前一直在超市购买,总是担心超市购买的会添加色素或者是添加剂防腐剂一类的,不够安全,看到一个视频按照教程做了,不过是奶奶动手做的,我让奶奶看着视频,原料我是个懒媳妇,非常的不错,分享给大家~
腌辣萝卜的办法?
辣萝卜制作食材准备
菜谱配料准备:萝卜2个,苹果梨各一个,盐6g,辣椒面30g,糖10g,白醋10g
美食制作步骤及烹饪技巧:红皮萝卜最是好吃,切成不到1厘米厚的片。
放入6g左右的盐进行研制。
用手使劲抓,抓出水分来,让盐搅拌均匀。
梨削皮,然后用擦子擦成碎泥。
苹果削皮,然后用擦子擦成碎泥。
梨和苹果一起用沙子压在滤网,把水压出倒掉,留渣备用。
苹果梨渣内加30-40g辣椒面。
苹果梨渣内加10g白糖。
苹果梨渣内加10g白醋。
搅拌均匀。
用手把腌好的萝卜使劲的把水挤出来。
水分挤的越干越好,但是注意力度,不要弄烂萝卜片。
把挤好的萝卜片和刚才扮好的辣椒苹果梨渣一起充分搅拌。
用手来回搅一搅。
保鲜膜封住容器,腌制一晚就可以吃到美食了。
清脆爽口,非常的美味,在家庭小菜食谱中,腌萝卜绝对是很多家庭不可缺少的美食。
6. 周浦羊肉介绍?
老上海人或多或少都听说过周浦羊肉的名气,这家长脚羊肉店,据说就是周浦镇上口碑最好的一家。据说这位天天在铺子里头忙里忙外的,就是著名的长脚老板了。长脚老板其实姓唐,卖羊肉卖了25年了,在最初摆流动摊位的时候就打响了长脚羊肉的名气。据说,这位长脚老板,每天凌晨1点多钟他就起床了。凌晨1点起床,晚上还要忙着准备第二天的酱料,算算这二十五年如一日,每天睡不了几小时,顶多下午生意清闲的时候再睡个午觉,真可以算得上是铁人一个了。长脚老板的小店面,只摆得下六张桌子,顶多坐个30个人左右,多数幕名而来的外地客人都喜欢在这里堂吃。这里的面其实就是阳春面,原味汤,洒满切得细细的小葱,多数人喜欢和着白切羊肉吃。但是我们还发现,这里不少当地人一大清早就喝起了黄酒。吃一口羊肉,眯一口黄酒,看样子很是惬意。据说这也是当地人的一种习惯。
7. 波士蓝橙力娇酒怎么喝?
波士蓝橙力娇酒你可以选择常见的喝法,加冰或者加苏打水,或者纯饮,也可以选择调配鸡尾酒的方法饮用,蓝色星期一的主要原料就是波士蓝橙力娇酒。 材料:原味伏特加3份,君度1份,波士蓝橙力娇酒1汤匙 工具:盅司器、摇壶、鸡尾酒杯、吧勺 方法:将材料倒入摇壶内,摇和均匀后注入鸡尾酒杯中即可
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